気温が下がってくると
大根がやわらかく甘くなってきます。
まだまだ冬場ほどではないものの
そんな大根も使った昨日の夕食でした。
柚子味噌大根
コトコト時間をかけて煮込んだ大根に
柚子味噌をかけました。
その上には
菊の花びらと振り柚子。
帆立貝柱の西京焼き
北海道・厚岸の大きな帆立。
酒の肴にもってこいです。
焼き鮭
後盛りは、人参と牛蒡のキンピラ
前盛は、
菊の甘酢あえ（すだち釜）・錦胡麻
しそ昆布（海老屋）・大葉
少し大きく
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脂ののった身も
パリパリの皮も美味しい。
おかずが少なかったので
食後に
「柿の種」を食べました。
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