ナイーズ(居酒屋/あべの)

　伝説の料理人、8年ぶりの復活という情報を得たので行ってきました。すでに別の店で、麻婆豆腐を頼んだんですが60分超の待ち時間を食らって、ビールもスコティッシュ・ライトとかボックとか酒粕ビールとかを飲んだあとだったので、胃の方もフル活動しているような状態で臨みました。
　
　ざっとメニューを見渡して、まずオーダーしたのが造りです。盛り合わせというほど種類がある訳ではなかったので、ヒラメとマグロのハーフ＆ハーフといった感じ。少量ですが雲丹が載せられていて、これとヒラメを合わせると旨いです。もちろん醤油も出されるんですが、メンソールは、余程のことがなければ造りに醤油は付けない派なので、山葵だけでいただきました。


　
　
　続いては、ローストビーフです。料理は基本的に日替わりで、鍋もパスタもあるんですが、今回は徹底的に蛋白質にこだわったのでローストビーフです。ソースが独特で、醤油ベースのものではなく酸味があります。普段味わってるはずのもののはずなんですが、食べてる間は言葉が出てきませんでした。食べ終わって、レポート書きながら思い出しましたが…。


　
　
　続いて、名物のナイーズ・チキン。


　
　
　ラストは、ハラミのステーキです。添えられている野菜達もいい感じなんですが、ソースがたぶんバター＆クリームです。ちょっとフレンチなテイストに仕上がってます。ちなみにアクアパッツァがメニューに登るときもあるとか…。


　
　
　料理は、画像のないものもうひとつあるので、計5品。酒は、日本酒2杯(6勺くらい)、ビール(生中)2杯、焼酎(湯割)1杯、マッコリ1杯で7,000円弱というのは、リーズナブルかな。
　
　店内は常連が多い。土日以外は、比較的空いてるらしいので狙い目かもしれない。



(店　　名)　ナイーズ
(ジャンル)　居酒屋
(所 在 地)　大阪市阿倍野区松崎町3-17-4　エバーグリーンハイツあべの一階
(電　　話)　06-6628-8707
(営業時間)　12:00-14:00、18:00-不定(早くても25:00、遅ければ29:00くらいまで)
(定 休 日)　不定休
(予　　算)　5,000円くらい

中華料理でクラフトビール

　クラフトビールの店です。最近はクラフトビールの店が増えているような気がします。意外と奥行きのある、天井の高い開放的な店です。

　突き出しは、ブロッコリーのアリオリと、ピーナッツの黒酢和えです。




　オーダーしたのは、豆腐干の三種盛りです。中華料理ではよく登場する食材です。メンソールは炒め物に使ったりします。これを、五香、山椒、麻辛などの味付けで出してくれるんですが、定番のビールのアテと言ってもいいと思います。




　メニューを見ていると、麻婆豆腐(大辛)を見つけたのでオーダーしました。少し時間がかかりますとはいわれたけど、結局、オーダーしてから60分以上かかりました。さすがに60分以上というのは異常だと思うな。オーダーが集中したということはあるんだろうが、それなら、「少し」ではないだろう。

　麻婆豆腐(大辛)ですが、それほど辛くはなかったです。華椒はそれなりに効いてましたが、豆板醤の辛さはあまりなく、それよりも塩辛さが気になる程度です。ミンサーを使わずに包丁で叩いているとのことなので、挽肉の食感はいい感じです。