大根とゆずの生ハム巻き

年末も早いですね。
大掃除もやっとひと区切りが見えてきそうなので、明日は買出しとおせち料理作りになりそうです。

御歳暮にいただいたハムの中に生ハムがありました。
この生ハムでおつまみ風に。

中の紫色の大根、ゆず、ピーマンを和えて、生ハムで巻きました。
大根には塩をふりしんなりしたら水気をしぼり、ゆずとピーマン、レモン汁を加えて混ぜておきます。
プロセスチーズ（カマンベールチーズ入り）巻きも一緒に。

大根とゆずの生ハム巻きはクリームチーズを生ハムに塗ってから巻くといいかもしれないです。

ワインのおつまみとなっています。

今年もブログをご覧いただきありがとうございます。
みなさまもよいお年をお迎えください。


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ヤーコンのパウンドケーキ

ちょっと珍しいケーキです。

ヤーコンという野菜をケーキに入れたのも初めてです。

シャキシャキとしていて甘みもあるので、ヤーコンを細かく切りりんごの甘煮のように煮てみました。
そのまま食べても甘みのあるヤーコン。
煮るときは砂糖控えめ、レモンの果汁を少し多めに。

この煮たヤーコンをパウンドケーキの中の具として使用。

パウンドケーキは砂糖を少し控えて溶かしたビターチョコも少し加えて。

思ったよりなかなか美味しいです。

今年採れたヤーコンを使って、次はどんなお菓子＆料理にしょうか考え中です。


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最近の料理 冬至・クリスマス

最近ブログもご無沙汰でした。

仕事もお休みに入り、最近撮りためていた料理をご紹介します。
冬至やクリスマスと続いていましたね。

鶏肉とじゃがいものトマト煮込み
　
　　　　　　　　　　　　　　

セロリやじゃがいもも入れています。


カリフラワーサラダ

　　　　　　　　　　　　　　


マヨネーズで和えたサラダです。にんじんをチーズおろしですったものも一緒に入れてからめています。


ペンネグラタン

　　　　　　　　　　　　　　　

　鍋で作ったグラタンです。
　ペンネで作るのが好き。
　玉ねぎ、鮭、鶏肉、かぼちゃ、しめじ、エリンギ入りです。
　出来上がったら最後にチーズを入れてとろ～っとさせて。


柿白和え

　　　　　　　　　　　　　　　

柿とこんにゃく入りの白和えです。

小松菜とわかめの酢みそ和え

　　　　　　　　　　　　　　　

わかめとゆでた小松菜、ゆずの皮をあらく刻んだものを入れた酢みそ和えです。
ゆずの果汁も入っています。
セロリの千切りものせています。


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大根とゆず入りアボガド和え

やわらかくなりすぎたアボガド、中が紫色をしている大根、ゆずを使ってさっぱりとした一品です。

大根は塩をふりしんなりとさせて水気をしぼります。
ゆずは中の汁を搾り、ゆずの皮は千切りに。
アボガドは食べやすい大きさに切ります。

ゆずの果汁、しょうゆ、わさび、かつおぶしで味をととのえて、大根とゆずの皮、アボガドを和えればできあがり！！

ゆずのあるときにさっぱりとさわやかな味わいです。


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クリスマス・イルミネーション☆

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

いつもありがとうございます
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クリスマスキャンドルナイト☆

軽井沢高原教会のクリスマスキャンドルナイト

キャンドルの灯りが何とも言えない幻想的です

教会の中では、ハンドベルの音色まで聴くことができました。
ハンドベルコンサートはクリスマスの曲
クリスマスまで毎日ではないですが楽しむことができそうです。


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

キャンドルいっぱいのハート☆

キャンドルがたくさん集まると明るいですよね。
ハートの形

可愛らしい

もつ煮

寒くなると食べたくなるのが”もつ煮”。
さっぱりとしたみそ味がおいしいです。

家では大根とねぎ入り。
よく行っていたお店で必ず頼む”もつ煮”が食べたくなってしまいます。


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快晴！！真っ白な雪山

朝から快晴
1日いいお天気でした。

とっても風が冷たいですが、山は真っ白な雪山です。
何度見てもきれいです。


浅間山
　　　　　　　　　　　　　


八ヶ岳
　　　　　　　　　　　　　


北アルプス
　　　　　　　　　　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　

イルミネーション☆

12月に入りイルミネーションが始まっていますね

今年初のイルミネーション
しらゆき姫と森のなかまたち