カニクリームコロッケを作る

蟹の缶ずめが頂いてあったから、一発奮起してカニクリームコロッケを作ることにした。
この作り方は、以前あるお店の方に教えて頂いたものです。

材料
薄力粉　１３０g　　牛乳　８００cc　　蟹の身（蟹缶　カニ棒）　　タマネギ　大１個　　にんにく１かけ　　塩、胡椒少々　　あればパプリカ　　

（１）タマネギ、にんにくをみじん切りにして、薄く油を引いて炒める。


（２）１に薄力粉を入れてさらに炒める。


（３）２に温めた牛乳を少しずつ入れて、勢い良く（強く）木杓子で混ぜ合わせる。


（４）牛乳を全部入れ終わったら、一度沸騰させてから弱火にして１０分ほど煮込む
　　　＊直ぐにこげるから、手を止めないで鍋底を良くかき混ぜる。


（５）カニの身を入れ、塩故障で味を整える　あればパプリカも・・（私は代用でピーマンのみじん切りを入れた）


（６）そのまま冷ます。（他の容器に移し変えて冷ましても良い）



（７）６が冷めて硬くなったら俵型等にする。

（８）小麦粉　卵　パン粉を付けて油で揚げる。（表面がきつね色になれば良い）



クリームとろーりのふんわりコロッケの出来上がりです。
これだけの材料で２３個もできました。勿論残りは冷凍保存しました。