キューちゃん漬けを作る

彼方此方から連日沢山の野菜が届き喜んでいるが、とても食べきれなくて息子や娘の所へ嫁に出したり、私と一緒で畑の無い友達へお裾わけしては喜ばれている。
それでも食べきれないのは、保存食にして頂いた方へ逆にお返しを・・・
今日も胡瓜が沢山届けられたので、少し太くなった胡瓜を種を取り出し乱切りにしてキューちゃん漬けを作り、３件のお宅へ持参したら喜んで下さった。

レシピはnekoさんが以前ブログで紹介されていた　簡単キューちゃん漬けの材料で、漬け込みは、胡瓜をゴツゴツした乱切りにしたから、以前から行なっている方法を用いた。

胡瓜３kg　だし醤油９００cc　砂糖少し控えて３５０g（本来は４２０g）
酢４２０cc　土生姜大き目の一かけ（千切り）　鷹の爪１０本
胡瓜以外の材料を混ぜ沸騰させ、乱切りの胡瓜を入れ直ぐ火を消す。胡瓜が冷めたら取り出し又液を沸騰させ、再び胡瓜を入れる。これを３度繰り返し冷蔵庫で保存する。






きゅうりや、ナス以外にもこんな物も頂き感謝して食しています。