狩人の道東放浪記　Ⅱ

定年後道東に移住しました。
しかし2年後、都合により帰郷しました。徳不孤必有隣の旗印は同じです。

タチの軍艦巻き

2018年03月02日 | 美味紹介

厳寒期の北海道では「タチの軍艦巻き」が回転すしで提供される。

大好物で、常にチョイスした。

タチは鰊の白子で、鍋にしても味噌汁に入れても美味しい。

まさに冬の味覚である。

北海道では、この数日好天が続いている。事故の無いように祈るだけである。


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3 コメント

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白子ですか (京男)
2018-03-02 22:19:43
こんばんは。
数の子は食べたことがあるけど、白子は初めてみます。
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たちを食らう。 (emi)
2018-03-03 02:54:27
北海道では、たちの味噌汁が冬の定番というのを聞き知ってからは、これが食べたくて食べたくて。。。
北海道滞在中に、お世話になっているおばちゃんに頼んで、その作り方を教わりました。
道民にすればありふれたものらしく、「なんだ？こんなのが食べたいの？」なんて驚かれましたが、これがなかなかに旨い！！

関西でも大きめなスーパーに行けば、売っています。
が、手にするのは、北海道産ではなく、安価なアメリカ産。
ある日、店員さんに「今日はタチありますか？」と聞いてしまいました。
当然、通じるわけもなく、「タチウオのことですか？」と怪訝な顔をされました。
そのままでは悔しいので、「たらの白子を北海道ではタチというんです」と教示してあげましたが、店員の顔はポカンとしてました。。
軍艦や天ぷらも美味ですが、シンプルに味噌汁にして頂くのが、出汁が生きて好きですね。
タチ三昧の店があれば、間違いなく、駆けつけます。
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タチ三昧の店 (常盤万作)
2018-03-05 20:06:48
もしも、タチ三昧の店が有ったら、大阪でも京都でも駆けつけます。
生は店屋で食べましたが、自炊では鍋でした。
最後は汁だけにして、ご飯を入れました。
雑炊は最高です!!!
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