アケビ

スーパーで売られているアケビの9割は山形県産です。この食べ方は、皮の中のワタの果実だけを食べると思っている方が結構いらっしゃいます。果実も糖度（約23度）は高く種を濾して食べると良いでしょう。でも、その皮の方がどちらかと言うと料理の素材に向いています。動脈硬化予防、アンチエイジングにも良いとか。天ぷら、佃煮等々いろんなレシピがネットには載っています。今回、拙はちょっと透明になるまで湯がいて、酢味噌と、ケチャップで頂きました。柔らかくちょっと苦味もあり、よか味でした。