蕎麦掻き

「このごろ、とんと美味しいそば粉が見当たらない」
と言う話をいとこの家でしたら、
いとこの嫁さんが、長野の実家から取り寄せてくれた。
熱湯でがー！と掻き混ぜるが、
すりこぎではなく、菜箸を６ぽん握って・・。
これが、以外に湯の量がたくさん要る。
ただ、がー！と掻き混ぜるだけの料理だが、
蕎麦の香りがなんともいえない。
まるめたり、葉っぱ型にしたりすればいいのだが、
でこぼこがたくさんあるのがいいような気がする。
それぞれの取り皿にワサビ醤油で・・。
生姜もすってみた。