2024/10/15(火)の献立 赤魚の煮付け

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10/15(火)の献立です。

〈朝食〉

・卵かけご飯

・納豆、梅干し(母の自家製)

・子持ちししゃも、ハム、サラダ

・果物

〈昼食〉

・カレーライス

・サラダ

・ヨーグルト、ベリーミックス

・カフェオレ

〈夕食〉

・ご飯

・かぼちゃの冷製ポタージュ

・赤魚の煮付け

・蒸し鶏ときゅうりの和え物

・ひじきの煮物

今夜の主菜は、『赤魚の煮付け』を作りました。

魚の臭味消しや風味を良くするための生姜を入れて、水、砂糖、酒、みりん、醤油で味付けをしました。

白身がふっくらして、美味しかったです。甘辛になった生姜も好きです

副菜の蒸し鶏ときゅうりの和え物です。

蒸し鶏は、鶏胸肉に砂糖、塩、酒をなじませてからレンジで加熱しました。

鶏胸肉の両面をフォークでブツブツブツと100回くらいさしてから調味料をなじませたので、しっとりと柔らかな仕上がりになりました。

半分残しておいたので、明日、サンドイッチを作りたいと思います

ひじきの煮物には、さつまいもを入れてみました。

昨晩の残りのかぼちゃのポタージュも、ほんの3口ずつくらいですが、冷製スープとして美味しくいただきました

今日も元気に過ごすことができて、感謝の１日でした。

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