スルターン

友達とランチにインドカレーを食べに行きました

Indian Restaurant Sultan


天童の温泉街にある本格インド人のお店、
スルターンです

前々から行きたくっていた念願かなってのランチに、
思わず、店前で写真撮影しまくりですｗｗｗ


ランチメニューだよん

ランチは、ナンと(笑)
ナンとライスが食べ放題でつ



単品でタンドリーチキンを注文したよん



スパイシーで美味しいです



ナン、でっかいでしょｗｗ

このもちもちでパリパリのナンは、注文を受けてから、
厨房で丸めて伸ばす音が聞こえ、熱々の焼き立てが出てきます。

かなーーーーり美味しいです

手で千切る時、めちゃんこ熱いので、ご注意ですよ～ｗ





あたしは、チキンカレー。
友達はキーマカレーを注文したけど、
どちらもまろやかで、濃くもあって美味しい

サラダのオレンジ色のドレッシングも自家製だそうです★




かなり満腹だったけど、ナンを1つお代わりして、
ほうれん草とクリームチーズのカレー
Sサイズ300円を追加注文してみましたー

グリーンが色鮮やかなカレーｗ
クリームチーズも結構いっぱい入ってて、まろやか

しかしながら。。。このナン。
クセになっちゃうかも。。。

お腹いっぱいでも、ついつい、入っちゃうｗｗ


食後のドリンクは、アイスチャイとラッシーを飲んでみたよん

ラッシー濃くてすごい美味しいよ～

自家製ヨーグルトで作ったラッシーなんだって

チャイの中には、色んなスパイスが入ってて、
これを飲んでると、病気にならないよ～！っと
インド人オーナーがおっしゃってました

カレーにも、スパイスはふんだんに入ってるし、
インド人は、病気もスパイスで治すのだそう。

成る程、ふむふむ……ときいてたら...
何だか身体がぽっかぽかしてきた（笑）

スパイスで、冷え性改善か（笑）

心あたたまる大根スープ

先日、可愛い大根を弟が貰ってきた



歩いてるようにしか、見えない大根ちゃん
アプリでお絵かきして、遊んでしまいたくなります




抱きあうラブラブなオトナな大根カップルｗ


こんな、もはや人間のような(笑)大根ちゃんを、
あたしはなかなか料理することが出来なかった・・・

2人を離してしまうなんて。。。

そしたらば、大根の表面が黒ずみ始めてきてしまった…

このまま、食べない方がいいのか…

土に埋め葬るとか。。。？
（もはや、誰も料理する気になれない我が家族。。。(笑)）

いやいや、そんなの、食べないなんて
いいわけないきっと2人だって食べるために育てられたんだ。

これは、丁寧に、美味しいものを作らなければ

っと、ヘンテコな使命感で、お二人が成仏ｗ？出来るように、
一緒にじっくり炒めてから、煮込み、ミキサーにかけて、
温かいスープを作りました




recipe：　大根を洗い、皮は付いたまま、ざく切りにする。
オリーブオイルを鍋に熱して、大根と、
1.2掴みのお米を入れて、じっくり炒めます

この時、ちょっと焦げ目が付くくらいが香ばしくなるかも。。。


火が通ったら、切り干し大根と、水を入れて煮込みます。

柔らかくなったら、ミキサーにかけて、なめらかにして、
また鍋にもどして、塩で味付けします。

この時、あまりにドロドロだったら、水で調節して下さいね


このスープ、大根の辛み、甘味、じんわりと複雑な味が１口で、
代わる代わるやってきて滋味深くて、面白いです

なんだか、とっても大きい大根の宇宙を感じますｗ


このままでも美味しいけれど、残った場合
次の日のアレンジとして、刻んだ塩昆布や、
刻んだ干しシイタケ（煮詰まってるので、戻り汁も使う）
ネギやえのき等の具材（お好みの野菜で具沢山にしてもいいかも！）
・・・を追加して、ちょっと煮込みます

また違った風味豊かな、まろやかなスープに変身しますよ

勘次郎胡瓜と夕顔

先週の真室川の畑から、頂いて来たたかんぴょう（夕顔）



でっかくて　切るにも大変そうで...
どうしようかと思案してたけど。。...(笑)
えいやと思い立ちｗ
調理してみたよ

鶏肉と夕顔のとろとろ煮



recipe：　手羽元（鶏肉ならなんでもOK）に下味として、
ガーリックパウダー、塩コショウ、パプリカパウダー
を振り掛けて置きます
（ココで、結構キツク味付けしてもいいかも★）

熱した鍋に、オリーブオイルを入れて、手羽元を入れ焼きます。
程よく焼けたら、皮をむき、食べやすい大きさに刻んだ夕顔を入れて、
一緒に炒めて、そろそろいいかなぁ～？と思ったら(笑)

お酒と水、干しシイタケ、あご入兵四郎だし1袋、
すりおろした生姜（あたしはたっぷりｗ）、塩、醤油、鷹の爪を投入し、
ぐつぐつ煮込みます

途中、火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、また煮込みます。
煮込んで美味しい、とろとろ煮で～す


夕顔とアボカドのサラダ



recipe：　皮をむき、１㎝角に切った夕顔を、
軽く下茹でして、ザルにあけ水を切って置きます

ボールに、塩昆布と、マヨネーズ、コーンの缶詰、擦り胡麻、
醤油、塩コショウの調味料を入れて、
食べやすいように切ったアボカドと、水を切った夕顔を入れ、
混ぜ混ぜして完成ｗ



真室川の伝承野菜、勘次郎胡瓜も買ったんでした★



こちらは、辛子漬けになりました


勘次郎胡瓜の辛子漬け



まるでフルーツのように、瑞々しくて柔らかい

キュウリ独特の青臭さがない、サパーっとしたキュウリですｗ

recipe：塩、からし粉、砂糖をジップロックに入れて、モミモミｗ
冷蔵庫に半日～1日で出来上がり

あんまり味が染み込みにくいみたいなので、
もうちょっと、濃い味付けでもよかったかも

胡瓜について考える

キュウリについて、考えてみた





あたしはキュウリが大の好物夏の地物のキュウリが出回り出すと、
いそいそと新鮮なキュウリを買い求めて、キュウリの漬物を作る
天然塩と昆布、鷹の爪のみの調味料を入れ、ジップロックで、
モミモミするだけの、あっさり作れるあっさり漬けなのだが、
これが夏の楽しみで、殊の外美味いんです


ところが、この愛すべきキュウリさま。。。

食べても栄養は全くなく、水分のみ。
なおかつ、ビタミンＣをぶち壊す代物なのだ

...と我が姉に申し渡されてしまった。。

トマトときゅうりの黄金野菜サラダは、
食べても意味をなさないのか...

それに、きゅうり自体に含まれている、ビタミンＣは？？
よく、顔とかにキュウリの薄切りを乗っけてパックしとるじゃないか


なにより、これでは...
きゅうりさまを食べられないではないか～


...ってことで、キュウリについて考えてみたのだった
（前置き、長くてすんまそんｗ）


さて、きゅうり確かに、きゅうりは水分で出来てます

そして、ビタミンCを酸化させる酵素（アスコルビナーゼ）があるのも事実..

ビタミンCを多く含む食材とあわせて調理する場合は、
酢やレモンのドレッシングをかけると、破壊を免れるんだそうな。。
もしくは、加熱調理するのが望ましいと言うことらしい。。。


しかしながら、みずみずしさと歯ごたえが魅力のきゅうり、
煮たり炒めたりしたくないんだけどぉ

つうか、きゅうりのあっさり漬けが食べたいんだけど～(笑)

因みに、この「アスコルビナーゼ」これを含む食材としては、
生で食べるリンゴや、バナナにも含まれてるし、
キャベツや、人参、春菊にも入ってるそう。。

どぅゆうこっちゃ！ビタミンＣもめっちゃ入ってる食品じゃないか！？

（これは、多分食べ合わせで、生同士はダメとからしい。。？）



．．．と事態は、混雑として参りました。。(笑)


もはや収集付かないほど、学会レベルに到達しそうですｗ

そ～んな混沌とするブログじゃなかったはずなのに。。。ｗ
ってことで、きゅうりの良いトコロを上げたいと思いますｗ


きゅうりには、ビタミンＣを破壊する酵素以外にも、
タンパク質、脂質、脂肪を分解する酵素を含んでもいま～す


へたの苦み成分には、抗がん効果が...

それからきゅうりには、カリウムが100ｇ中200㎎と
比較的豊富に含んでます


カリウムは、とりすぎた塩分を体外に排出してくれ、
血圧を下げる効果を持っているので、高血圧予防や
腎臓の機能が低下している場合にも有効な栄養素ですって

それに、カリウムはナトリウムを排出することで、
むくみの解消にも役立ちますし、カリウムには胃腸を丈夫にし、
臓器の筋肉を活発にしてくれる働きや、
アレルギー体質を改善してくれる作用もあります


なによりも、今回あたしが納得したのはｗ


香り成分『キュウリアルコール』
　キュウリの青臭い香りは、キュウリアルコールと呼ばれ、
森林浴の香りの一つ
ストレス解消に効果があるとされています

ストレスの多い世知辛い世の中ですからね。

あたしの身体が毎日求めたわけです(笑)



因みに、酸化させてしまうアスコルビナーゼ酵素は、
酸性だと働かない性質。でも胃液が強酸性ってことで、
胃に入ってしまえば、関係ないとかなんとか。。ｗｗ

なんてことで、食べ物は、まんべんなく...
色んなものを。毎食30品目でしたっけ

自分の身体の声を聞き、今食べたいなと思うものを
取ることがいいのかな？と思いました。

そろそろ、学会レベルの小難しい小話。
終わりにしま～す(笑)

新庄市のマンホール

新庄市のマンホール



市の花である「アジサイ」が左側に、そして市の木である「モミの木」

なかなかスタイリッシュなデザインだなぁｗ


なかなか色付きが無かったんだけど・・・
キョロキョロしつつ、運転してて。。ｗ
駅付近を通り過ぎたら、可愛いの発見





カラーは、やっぱ可愛い



紫陽花の幾何学的なデザインもいいね




新庄のお土産の定番

銘菓 たかはしのあじさいだよん

チュイールを知る前から、これを食べて育ったから、チュイール＝あじさいと言ってしまうあたしです（笑）

あ、また食べたくなった～（笑）