みず

秋田でみんなが大好きなみずです。
葉を持って上からすーっと下に曳いて皮を全部剥き、熱湯にさっとくぐらせるとキレイな青色になります。
上の方は炒めものやみそ汁に、下の10ｃｍ位を生ニンニクと味噌を加え包丁でたたいて食べます（写真は包丁でたたいてる途中）。
上の写真は採りに行かなくても間に合うように去年庭に植えたもの。
まだこんなもので勿体なくて食べれません。
もう少しすると上の方に丸い豆のようなものがつきます。秋田では”みずのこぶっこ”と言ってこれも美味しいものです。