大根の柿漬けその後

漬け始めてまだ一カ月にならないけど、今日初めて食べてみた
時々は覗いていたんだけどね
まあまぁいい感じっていいたいところだけど、全体に淡白な味で、すこ～しインパクトに欠ける感じ、もう少し醗酵すれば味がまろやかになると思うけど、今は大根の味が勝ちすぎていると思う、、、ってことはまだ漬け足りないのかも
それに今度漬けるときは皮を剥こう