玄米成分のパワー その２

少し間が空いてしまいましたが

前回　脂っこい食事の誘惑に勝てる
玄米成分のパワーについてお話ししましたが、

今回もまた琉球大学医学部　第二内科の
益崎裕章教授の小冊子
『脳で働く玄米成分のパワー』から抜粋して

玄米成分が脳で効果を発揮する
ことについてのお話しです

ちょっとだけ前回の話に戻りますが、
玄米で食の好みを変えることが
できるというメカニズムは、

動物性脂肪は脳に特別なストレスを与えます。
医学的には「小胞体ストレス」と言うそうです。

脂っこい食事をすることによって
脳にストレスがかかり、
もっと動物性脂肪を欲しくなる
という悪循環が起こるんですね

しかし玄米を食べていると
この脳のストレスが解消されることが
解明されたそうです。

で、この効果を発揮するのが
玄米に含まれるγ-オリザノールという物質です。

このγ-オリザノールは、玄米と米糠にしか含まれません。

小麦や大麦、ヒエやアワなどの雑穀にも含まれず、
玄米にしかない非常に特徴的な物質なんですね

で、このγ-オリザノールが脳のストレスを
解除する働きがあると、解明されたそうです。

でも、γ-オリザノールは残念ながら、
食後８時間まで脳に存在していますが、
その後は急速に減少するそうです

つまり、たまに玄米を食べるのでは、
脳への効果は期待できないので、
毎日食べ続けることが大切なんだそうです

前置きが超長くなりましたが
脳への働きですね。

ドーパミンというホルモンは
お聞きになったことがあると思いますが、

「幸せ」や「満足」を司るホルモンですよね。

このドーパミンの受容体（レセプター）の
遺伝子発現に、γ-オリザノールが働くことが
解明されたそうです。

そしてそして
高齢化社会で大きな問題となっているのは、
認知機能の低下ですよね。

マウスの実験ですが、
おじいちゃんマウスに脂っこい餌を食べさせると
認知機能も動きも悪くなり、

γ-オリザノールを混ぜた脂っこい餌を食べさせると
よく動き、認知機能もアップすることが
分かったそうです。

人間に当てはめると、ある程度の認知機能は
玄米を食べると良くなると予想されるそうですよ

メタボや糖尿病の予防や改善だけじゃなく
認知機能にも良いことが現在進行形で
論文にまとめられているそうです。

すでに玄米の素晴らしさは
学術誌『Nature』や
ヨーロッパ糖尿病学会の医学誌『』Diabetologiaでも
益崎裕章教授の研究が紹介されています。

玄米は身近な食品で、取り入れようと
思えばすぐに手に入るモノなので、

少しづつでも毎日の食事に取り入れてみませんか？

人の身体は食べ物でできているので
食べ物に気をつけるようになると
身体は確実に変わっていきますよぉ〜

どうしても玄米食を取り入れられないという方は
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