フローレンスフェンネル
セリ科の多年草ハーブです。
フローレンスフェンネルは肥大化する茎の部分を食用にするフェンネルですが、葉の部分もサラダやスープ、肉や魚料理の青みと風味づけに利用できます。
夏から秋に太くなった茎の部分を収穫できます。
根を残しておけば、越冬させて翌年も収穫可能です。
当ブログ、フローレンスフェンネルを使った料理の記事です。
収穫したフローレンスフェンネルでサラダ - かながわハーブナーセリー園主のブログ ハーブと暮らす３６５日
フローレンスフェンネルのスープ - かながわハーブナーセリー園主のブログ ハーブと暮らす３６５日
大根とフローレンスフェンネルのポタージュ - かながわハーブナーセリー園主のブログ ハーブと暮らす３６５日
大根とフェンネルのポタージュスープ、自分の中でなかなかのヒットでした
(^-^)
