ハーブたっぷりドライカレー作りました😃

ど根性キッチンさんリスペクト

ハーブたっぷりドライカレー🍛

ドライカレーには、ホーリーバジル、マジョラム、オレガノ、フェンネルを、

トッピングのハーブには、チャイブ、フェンネル、ナスタチウム、パクチー、イタリアンパセリ、ルッコラを使っています。

ハーブをたっぷりぜいたくに使っちゃいました😅

けっこう美味しくできましたよ😊

キウイソース

キウイソース作りました(^-^)

キウイ、ラッキョウの酢漬けは細かく刻んで、だし醤油、砂糖、塩コショウ。
タイムを使って香り付けしました。

ニンジンのロースト タイムとローズマリー

シンプルに。
細切りニンジンのロースト。
タイムとローズマリー。

まるごとタマネギ ブルーベリーソース

まるごとタマネギ。
ブルーベリージャムとクミン、レモン汁のソース。
タイムで香りづけ。

ブルーベリーのソース、色々な料理に使えそうです(^^)

赤葉バジルのジェノベーゼ

赤葉バジル(ダークオパールバジル)でジェノベーゼ作ってみました♪
ダークオパールバジルは、葉色が濃い紫色をしたバジルの品種のひとつです。
パッと見、赤ジソのようですが、香りと味はスィートバジルとほぼ同じです
面白いですね(^^)

ジェノベーゼソースは、スィートバジルを使うときと同じように作りました。

見た目がもっと紫色っぽくなるかな～、と思いましたが、意外に？落ち着いた色味に。

これはこれでありかな～、と思いました(^-^)

トマトとバジルの冷製パスタ

今日も１日暑かったですね(^^;
なので、お昼は冷製パスタを作りました。

バジル
フェンネル(花、葉)
レモンバーベナ
フレンチソレル

トマト、バジルのほか、レモン汁の代わりにレモンバーベナとフレンチソレルを刻んで使ってみました。
冷製パスタ、あつい夏に良いですね〜♪

暑いので、バーベナゼリー作りました。

午前中は曇り空だった横浜も、午後からはしっかり晴れて今日も暑くなりました(^^;

暑い日が続くので、さっぱりとしたものが欲しくなり、レモンバーベナゼリー作りました(^^)


作り方は以前の記事から、

レモンバーベナゼリー - かながわハーブナーセリー園主のブログ ハーブと暮らす３６５日

お風呂あがりに食べたいと思います(^-^)

塊肉とジャガイモをハーブで煮込んでみました。

豚ロースの塊肉とジャガイモを煮込んでみました♪
ローリエとタイムを使って香りと風味づけをしています。

鍋に塊肉、ジャガイモ、刻んだニンジンを入れて、200ccの料理酒(白ワイン)でゆっくり煮込みました。

味付けは、塩コショウと粒マスタードのみです。
シンプルですが、なかなか美味しくできました(^-^)

🍔手作りバーガー作ってみました♪

フレンチソレルを使ってみたかったのです(笑)

手作りバーガー作ってみました！

フレッシュのセージとフレンチソレルの葉。

パテにはセージを刻んで


ガーデンレタス、パテ、トマト、フレンチソレルにケチャップとサワークリームのＷソースです。


サワークリームとフレンチソレル、絶対合うと思いました！

フレンチソレルは葉に酸味のあるホウレン草のような食用ハーブです。
若葉はサラダなどで生食できます。
ソレルだけで食べると、わっ！酸っぱい！となるんですが、フレンチドレッシングやサワークリームなど、酸味のあるものと合わせると馴染んで良いアクセントになります(^-^)

手作りバーガー、初挑戦にしては、なかなか上手にできました♪

ラム肉とハーブ

ラム肉をハーブを使って焼きました。
ローズマリーの香りを移したオリーブオイルと刻んだディルで焼き上げ、フレッシュのディルの花、レモンバーム、レモンバーベナ、ミント、フェンネルをドサッと乗せてあります。


ペパーミントとラム肉の相性が良かったのが発見でした♪
サラダや料理にフレッシュハーブをドサッと乗せるのにちょっとはまりそうです(^-^)