五感 そして料理…。

～♪…ふと気がついた…
感じることなんかがマンネリしてるかも…と。


何気に毎日…作っている料理…。
僕の場合は、仕事とはいえ…。

五感の全てで感じることが出来るもの。
そして味覚には、酸味・塩味・甘味・苦味・旨味という、基本五味がある。

そう考えてみるとその表現の多彩さは凄いことになるんだなぁ～と…
ふと考えてしまう…。

絵や造形は、見ること…視覚…目で感じ
音楽は、聴くこと…聴覚…耳で感じる。

耳で感じる絵には、出会った記憶がないし…
目で見える音楽も体験した事がない。
（譜面は別にして…）



五感…視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚。

この五感すべてで感じる事ができるのは、料理以外で何かあるかな？
少し考えてみたけど思い当たらない…。

目で見て楽しみ…

焼肉みたいに…ジューっと音で感じたり…

触って柔らかかったり硬かったり…冷たかったり温かかったり…

味は、美味しいとか不味いとか…。
そして先程かいた基本五味の他に渋味、刺激味、無味、脂身味、アルカリ味などがある。

そして、香り…
「いい匂いがしてきたね…。なんだかお腹すいちゃったぁ～」
…てな感じで空腹感まで誘い出したり…
味と同様に香りは大きなアクセントとして感じる。

そう考えると…凄いでしょ？

仕事で作っていると使い慣れているものや手に入れやすいものなど…
ある程度のバリエーションになってしまうけど…。

無限とも思われる種類の食材を駆使して…
五感の色々な感じ方を工夫してみたら…

『今までとは、また違った表現の料理に出会えるかもしれない』
…と思った今日この頃です。




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