昨年のリベンジなるか「ムクナ豆」

昨年、プランターにて大失敗に終わったムクナ豆。

今年は、菜園で12株、地植えでトライです。

他の作物は黒マルチを畝にかけているのですが、ムクナ豆はマルチかけないとどれくらい手がかかるものなのかを検証したく、藁マルチでスタートしてみました。

しかし、雑草がーーー



とは言え、梅雨入り前に定植からの成長目覚ましく、グングンとツルを伸ばしています。

支柱の立て方は、菜園のあたりの強風にどれだけ耐えられるのかわからなかったので、今年は合掌式にしてみました。

そして心友の娘さんが剣道で使用した竹刀を再利用させていただき、循環型の実践です。

にしても、マルチをかけないとやっぱり雑草がすごい！

情報によると雑草は生えにくくはなるらしく、草取りが一巡したらどうなるのか、興味深くみています。

去年は、肥料いらないのに肥料をあげて、ツルぼけさせた上に、栄養過多でアブラムシやアリに見舞われました。

今年は、肥料は全くやらないで、株と株の間にはバジルを植え、土の中の余計な窒素は吸収させるつもりです。

どうやらムクナ豆で味噌が作れるということを知りました。

今年はとにかく無事にジャックと豆の木のようにグングン成長していただき、美しい紫の花からタワワな豆のサヤができることをただただ願っています。

今年は、生育の環境だけ整えて、放任・見守り中心でまいります。

おすそわけを大切にする｜実山椒と小梅・青梅と

6月は、いろいろとおすそわけいただくことが多いです。

今まで使ったことのない「実山椒」「小梅」そしてこの時期の定番「青梅」、そして菜園の先輩方にいただいた玉ねぎやニンニクなど。

手間はかかりましたが「実山椒」、木を自分で植えようかなーと思うほど美味しくいただきました。

いただいた時（期せずしてやってくる）は、何に使ったらいいのかわからないので、しばらくお醤油につけて保存しておいたのですが、



のちに「ちりめん山椒」になりました。



ただ、近所のいくつかのスーパーにちりめんが売っておらず、ネット通販でお取り寄せしたのですが、

ちょっとお買い得品（大きさバラバラ）を送料無料で購入したら、すごい量が届いてしまい、今度はおすそわけする側に💧

あるお友達からは塩麹につけると美味！と教わったり、

おすそわけいただいたものが生活の中で「うふっ」と微笑む美味しさに変わっていくのを実感しました。

梅はアク抜きしたりヘタを取ったりと手間がかかり、しかも何に加工しようかまだ曖昧だったこともあり、しばらく冷凍室に保存。

３kgあった梅は、夏バテ防止に梅酒と梅シロップに。

今年は、これまた心友が教えてくれた「スパイス梅シロップ（←参考にさせていただいたレシピ）」に。



冷凍梅にシナモン、クローブ、カルダモンを氷砂糖ときび砂糖をイン！

作成段階からかなり芳しい香りに期待が高まります。

漬けるとか冷凍保存するとか、慌てずに判断せず、ちょっと時間をおくことによって選択肢が広がります。

料理に限らず、人生にもそういう「待ち」の時間が大事なのではないかなと思った次第。