先祖供養のお接待

今日は、観音寺の先祖供養の日でした。
昨日、義母から電話があり、体調が悪くて何にも用意してないからね、とのこと。
さぁ、お接待に何を作ろう・・・

冷凍した牛乳豆腐があったので、その調理法をネットで調べましたが、わさび醤油で食べるのが一番、と書いてあります。
でもその中に、すき焼き風で食べたことがあるという記事がありました。
そこで、砂糖と醤油で煮てみたら、なかなか美味しくできあがりました。

大根はニンジンと一緒に、細切りにして、油あげと煮ます。
いつもだったら、ご飯のおかずにちょっと濃い味にするのですが、今回は少し甘めにしておきました。

キュウリとワカメ、それに干しエビを入れて、もらっていたシークァーサーの絞り汁とドレッシングで酢の物風にしてみました。

ナスは、一度ゆでて、お湯を捨て、ごま油、白だし、それに醤油を加えて煮て、最後にかつお節をまぶします。

サツマイモは、５ｍｍほどの細切りにし、バターで炒めてから砂糖と醤油でからめ、
最後にもう一度バターを入れて、風味をつけます。

それと、今朝６時に起きて、１１合のご飯をちりめんじゃこ入りとワカメ入りのおにぎりにしました。

また信者さんからの差し入れで、赤飯、苦瓜の黒砂糖煮、それに紅白の甘酒饅頭もあり、
みなさんに満足していただけたようで、ほっとしました。