初夏にむけて こんなおやつはいかが？？

名付けて「瀬戸内海まるごとレモンゼリー」

広島産のレモンと宮島沖でとれる天草を使う手作りゼリーのレシピを考えました。

材料

　広島瀬戸田産レモン　４個

　宮島天然てん草　４０ｇ（なければ　寒天でも　ゼラチンでもok）

　上白糖　１．５カップ

　飾りにレモンバーム、タピオカ

作り方　

１．広島産のレモン４個のうち　３個は皮ごと器で使いますので　上１/4をきり、残り３/4の果肉をきれいにとりだします。調理用はさみを使って果肉を取り出すと便利です。レモン汁も丸ごとつかいます。３個は　お皿に載せたとき安定感のいいように　下部も少しきっておきます。

２．もう一個のレモンは　まるごと　果肉と汁を同じように使うとともに、皮全体を丁寧にすりおろし、少し　千切りにした皮も残しておきます。

３．宮島天然草４０ｇは　水洗いして不純物を取り除いたあと、１リットルの水にいれて沸騰させ煮込み、煮込んだ天草をふきんでこし、こした汁を容器にいれます。熱いうちに上白糖１．５カップいれます。（寒天の場合は一本を水をふくませてちぎり、１リットルの水から煮溶かします。熱いうちに砂糖をいれます。）

４．荒熱がとれたら　しぼっておいたレモン汁と果肉４個分（合わせて約150ml）をいれ　レモン３個の器にいれ、残りはお好みのかわいいお皿にいれます。

５．固まったら　きらきら感をプラスするためにタピオカ（ピンクタピオカなら更にきれい）を飾る。そして　お庭にあればレモンバーム、刻んでおいたレモンの皮、すったレモンの皮を彩りに飾って出来上がり！！

　詳しい作り方は　金曜日の番組の中で（１５時代かな？）