中華そばこやい/塩中華

城南町の中華そばこやいさんの塩中華は、私の中でも３本の指に入る塩ラーメンです。塩はただアッサリしただけのスープが多いのですが、こやいさんは塩そのモノの味がシッカリしています。麺は鶴岡人好みの縮れ、やや平打ちでしょうか？一時カンスイを多めにしていましたが、今はボーメ度を抑えています。麺の硬めや柔らかめもそうですが、スープの濃いめ薄めも承りますと、張り紙されています。なかなか言いにくいので、これは親切ですよね。

７０～８０％の人が塩を注文しますが、醤油も美味しいですよ。アッサリした味噌は正直好みが分かれると思いますが。

店名も中華と謳っていますが、メニューも塩中華や味噌中華と中華に拘っています。食べると『なるほど』と思います。

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山形県鶴岡市城南町14-3 0235-25-6939
営業時間 11:00～15:00/17:00～20:00 　定休日/木曜日