琴平荘さんの塩中華

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今期3度目の琴平荘さん。醤油～味噌ときたので、今回は塩と決めておりました。

楽天イーグルス19番は藤平です。高卒2年目としては及第点ですが、来期はしっかりと先発ローテーション入りしてほしいところです。不用意なコントロールミスを無くして、2桁勝利を期待しております。

19番でありながら11時には着丼と、素晴らしい対応と手際の良さです。もちろん塩中華を麺硬めで、煮玉子もオーダーです。

↓油控え目、琥珀の優しいスープは、上品なアゴとコクを形成する丸鶏のベースに、フワッと心地よい魚系の香り。昨年足した鯵の大胆さとは違って、繊細なモノです。カタクチとかウルメの鰯の様な感じもします。塩ダレは力強くしっかりしています。

↓コシが強く、粘りのある多加水麺。優しいスープをプリプリの縮れ麺がしっかりと絡めます。





半分いただいたところでゴマをスリスリします。香ばし感が加わって、また美味い。



近年では1番好きな塩です。醤油、味噌、塩と来る度に迷いそうです。

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