文下食堂のチャーシューメン

鶴岡市・酒田市・庄内町のリサイクル品の買取り＆販売はリサイクルショップハローズ
買取りの情報はこちら→当店ホームページ上部ヘッダーメニューの売りたいから、買取のアドバイスをクリックしてください。

この日のお昼は、鶴岡の老舗ラーメン店の文下食堂さんにお伺いしました。食堂と言いながら中華そばしかありません。しかも普通盛りと大盛りだけです。究極の専門店です。さて、そのメニューにないチャーシューメンを麺硬めでオーダーです。

5分少々の待ち時間で着丼です。ノスタルジックな、ザ中華そばという丼面です。

まさに季節の野菜、きゅうり漬けが添えてあります。

スープは脂控えめの優しいスープですが、ほどよくしょっぱさがあります。まずは鰯系の煮干しの香りが飛び込んできます。あとから椎茸等の乾物系が香ります。豚鶏のコクもシッカリ出ています。いにしえの中華そばのスープ、申し分のない味だと思います。

硬めでオーダーした麺は、中太の縮れです。加水はちょっと低めです。ボーメ度も低めです。ビタミンかクチナシの黄色味がかった麺です。

小さいのも入れれば7枚のモモチャーシューです。端にカエシダレが染みていて美味しい。

メンマは柔らか目です。味付けは薄味です。

このラーメンに海苔は欠かせませんね。

最近、胃腸が弱っているので、弱った消化器官にも優しい一杯でした。鶴岡市の随一の難読地名ほうだし食堂さんでした。

↓この記事が良かった時はクリックしてください。

にほんブログ村

ハローズではスタッフ募集中です。いろんな働き方がございます。電話0235-24-0903かメールdaiwa-f@poem.ocn.ne.jpにご連絡下さい。