麺処鵬匠の合盛り

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この日のお昼は蕎麦モードでした。フーデバーの結心さんにお伺いするも臨時休業でした。
　
所要があり、近間でなんとかしなくてはと、日和田町の麺処鵬匠さんにお伺いしました。相変わらずメニューが豊富です。
　

　

　

　


麦きりと蕎麦の合盛りです。辛味のある鴨ダレも追加です。

蕎麦は普通の鰹出汁のタレでいただきました。蕎麦は5分5分ほどかな？しっかり蕎麦の香がします。やや柔らか目です。この細さは好きです。

これが辛味のある鴨ダレです。もちろん鴨で出汁をとっていますが、この辛味が好きなのです。

細目のいわゆる麦きりです。こちらもやや柔らか目です。麦の方は鴨ダレでいただきます。

蕎麦湯で割って、ホッと落ち着きます。

当然ですが、ラーメンの様に、蕎麦と言ってもいろいろあります。ここはちょっと他とは違う蕎麦だと思います。

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