麺屋いたがきの味噌つけ麺

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この日の夜はラーメンと決めていました。しかし鶴岡には美味しいラーメン屋さんは沢山あるのですが、夜営業もしているお店となるとそれほど多くもありません。久し振りの麺屋いたがきさんにお伺いしました。

みっちゃんは味噌ラーメンです。

私はプラス10円で味噌つけ麺の大盛りです。

トンコツベースのスープに味噌ダレはマイルドに、豚骨の臭みはほとんどありません。とてもクリーミーな感じのつけダレです。

中太～やや太めの多加水麺です。ツルツルした舌ざわりで、しっかりと弾力のある美味しい麺です。

グルグルのバラチャーシューです。濃すぎず、ちょうどいい塩梅に仕上げてあります。

辛味をつけたメンマです。

刻み海苔です。スープに混ざると良い感じの風味が出てきます。

途中で七味を加えて味変です。

割スープはカウンターでお願いする方式です。


昼も夜も営業していて、自家製麺とは、とっても働き者の板垣君です。

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