喜多方ラーメン/大安食堂鶴岡店

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この日のお昼はサクッと幸楽苑さんでと、思ったのですが、待っている方も多く、これまたご近所の大安食堂さんにお伺いしました。ここも入店後には満員になりました。お互いに波及効果があると思います。

実は、このお店の看板の喜多方ラーメンはあまり食べた記憶がありません。ひょっとすると初めての醤油ラーメンオーダーです。

スープはしっかり動物系のコクもあり、煮干しが利いた美味しいスープです。味好系の様な三温糖等のほんのり甘さが良いですね。背脂もしつこくなく、むしろ良いアクセントです。意外にと言ったら失礼ですが、これはとても美味しいスープです。

麺も良いですねぇ。加水高めの中太縮れ麺です。硬めでお願いしましたが、そこはもっと硬めで良いと思いました。

トロトロのバラチャーシューは味付けも濃いめです。



このお店では麻婆ラーメン等の変わりダネを注文する事が多かったのですが、これからはこの醤油の喜多方ラーメンにする事が多くなりそうです。

大安食堂さんと言えば、私が小学校４年生時に、アメリカからの留学生が3カ月ほどホームステイしていました。ブロンディーガールの彼女の名前はダイアンさんで、縁起が良いので日本名を大安と書いていました。ダイアンさんはラーメンを、スルスルと音を出さずに食べていました。ラーメンは音を出してもマナーに反する事はないと、教えても逆に音を出すのが難しいと言っていました。
因みに2人の姉貴はダイアンさんと普通に話していましたが、ウチの親父は『キョウワァ、ゴゴカラァ、アメガフリマース』的な、外人が日本語を話す時の変なイントネーションで話ていました。その方が通じると思ったのでしょうか(笑)。

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