東京庵のチャーシューメン

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この日の休日は一人東京庵さんで昼食です。店の脇の桜も丁度良く満開でした。

いつも言いますがメニューは豊富です。しかも何を食べても美味しい。事前に決めておくのが賢明です。





チェーシューメンを麺硬めでオーダーです。

スープは動物と魚介のバランスタイプで、油控えめの優しいスープですが、しょっぱさが程よく感じられますし、醤油の風味もシッカリでています。かえしダレが良いんだと思います。

とにかく長い中太の縮れ麺です。コシもあり、かん水臭が少なく美味しい麺です。

このチャーシューが素晴らしい。モモチャーシューはパサパサのものが多いですが、シットリ＆ふっくらしているんです。やや赤みがあるのは低温調理なのか？本当に美味しいチャーシューです。

ヤヤゴリメンマです。



いつも思うのですが、ラーメンにほうれん草は不思議です。不健康と言われるラーメンに調和をとろうとしているのかな？

店主の木村君は次回のコンペもサービスデェーでダメだそうです。木村君はムードメーカーなのになぁ。

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