支那そば@はちのや瀬波店(山形市)

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山形市瀬波にオープンしたはちのやさんにお伺いしました。寒河江にあるはちのやさんの分店という事です。寒河江には1度行った事がありますが、正直あまり記憶にございません。ちょっとしょっぱかったかな？

私は支那そばの麺硬め、あっさりでオーダーです。

スープはトンコツや鶏の動物系を強く感じますが、特筆すべきはゴマ油です。これは賛否あると思いますが、私は好きかもしれません。閉店したクロバ食堂さんのラーメンもそうでした。癖になるんですよね？

麺は中太で少し縮れ麺です。低加水気味で少しパツッとした食感です。

ダブルレンゲです。

この葉ネギをすくう為だと思いますが、私はスープといただくのが好きです。葉ネギはシャキシャキして美味しい。



厚みのあるバラチャーシューも程よい塩加減です。



メンマは角材メンマです。

正直、期待していなかったのですが、ゴマ油に中毒性を感じました。鶴岡から山形に来る途中にあり、夕方も5時から営業もしているとは、当然リピ確定ですね。

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