味噌ラーメン@食堂みその

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この日は鶴岡市みどり町の食堂みそのさんにお伺いしました。

ご飯ものも美味しいですが、この日は味噌ラーメンに決めておりました。決して味噌野(みその)食堂さんだからという理由ではありません。同級生で中学で一緒にバスケをしていた塩野君がいましたが、醤油野君は聞いたことがありません。少し前にお話ししましたが、ニックネームに醤油という女子はいました。豚骨君はもっと難しいと思います。担々君も厳しいですが、ニックネームがタンタンという方は存じております。ナイスガイのタンタンさんとは以前はジムも一緒で、ラーメン屋でも会えば、ライブ会場でも会うという、趣味が一緒の方でした。





みっちゃんは、みそのさん名物の担々麵です。

私は予定通りの味噌ラーメンです。

味噌にしてはあっさりしていますが、動物系のコクがあります。ほんのり香る大蒜が食欲を増幅します。懐かしい感じの味噌スープです。

自家製麵は中太のやや縮れです。以前はもっとパツパツしていましたが、それでも加水は控えめです。少し熟成した感じもあります。

ゴリゴリの細メンマです。

コーンです。

野菜は茹でたものです。

コリコリのキクラゲは大好きです。

途中で七味で味変します。

今年の冬は本当に寒いので、どうも味噌ラーメン率が高くなります。体の暖まり具合が違います。

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