琴平荘さんのチャーシュー麺

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繁忙期に木曜日のシフト休みでしたので、久し振りの琴平荘さんです。この日は２番目着でしたが、春の嵐の様な暴風が吹きつけていたし、ごっつぁんシャッター長とはプライドが許しませんので、敢えて車内待機です。１番着でしたらそれはシャッター待ちしてたでしょうねぇ。

続々と駐車場待機のクルマも現れ、大オカンが玄関を開けようとしていたので、１番の方もクルマを出たのを見て私も向かったところ、来て間もない方から割り込みされて、失念の３番札になりました。いつもの様に楽天２番の吉持のコメントを考えていたのに（笑）。楽天３番は欠番なんですよ。頭にきたので、２番の席に座って、２３番マイケルジョーダンの神番にしてやりました。そうそう梨田監督、楽天２３番の聖沢も使って下さい。

この日は絶対に味噌と決めていましたが、いざ着座してメニューを見ると本当に迷います。実は今季は塩をいただく事が多く、更に味噌と。醤油をあまり食しておりません。醤油、塩、味噌と本当に罪深い品ぞろえです。グラグラと揺らぎましたが、チャーシュー麺（醤油）、麺硬め、こってり、味玉付きでオーダー。





実はコッテリも本当に久し振りです。脂が厚めに浮いていますが、ギトギト感はほとんどありません。心地よいアゴ出汁の香り、癖を抑えた鶏のコクが素晴らしい。今までただアゴアゴ言っていましたが、焼きアゴでしょうか？違ったらすみませんが、香ばしさも感じます。

硬めでオーダーした多加水の縮れ麺。もちもちした食感と、不均一な手打ちの縮れ具合が絶妙です。

いつも言うのですが、この噛みごたえを残した大判のチャーシューが大好きです。敢えて味付けを抑えて、肉の旨味を堪能できるのです。

ゴリゴリメンマ。

絶妙の熟し加減の味玉。

パリッと張りのある海苔。トッピングも最強です。

この日も、お会計場所でカッケと軽く立ち話しましたが、、、、鋭い洞察力（謎笑）。


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