酢豚風肉団子

毎日料理を何を作ろうかと、どうせなら新しい料理を考える時に、ネットの中を捜すといろいろあります、作ってみるのですが、家族に評判が今一で私の味付けがまずいのかもしれません、この料理は評判が良かったです、明日の弁当にと残しておいたのを息子がいつの間にかペロリ、だんだんデブになってきました。

合い挽き肉は手でよく練り、みじん切りにした白ねぎ、肉団子の調味料をすべて入れてさらによく練り、直径3cmに丸めて170℃の油で揚げます。 スープ、酢、砂糖、しょう油を鍋に入れて煮立て、（1）を加えて煮立てば水溶きかたくり粉でとろみをつけ、肉団子にからませます。 香りづけにごま油を落とします。 サラダ菜と細切りにしたレタスを器に敷き、肉団子を盛りつけて香菜と白ねぎを飾ります。

〈肉団子〉   合挽き肉 300g しょうが汁 大さじ2杯 白ねぎ 1本分 かたくり粉 大さじ1杯 卵白 適量 塩 小さじ2/3杯 しょう油 小さじ2杯 中華スープ カップ1杯 酢 大さじ3杯 砂糖 カップ1/3杯 しょう油 大さじ2・1/2杯 水溶きかたくり粉 適量 ごま油 少量 レタス 4枚 サラダ菜 8枚 香菜 適量 白ねぎ 適量 エネルギー 264 kcal 蛋白質 16.7 g 脂質 13.4 g 炭水化物 17.5 g 塩分 3.1 g ●手を使ってしっかりと練ることで肉にねばりが出て、しっかりとした食感が生まれます。