鶏南蛮

この料理を夕食に作りました。 息子　　”どこかの定食屋さんみたいだね” え？ そんな定食屋さんみたいなところ、食べに行ったことあったけ。 我が家の家族で、外食はほとんどありません。 私がにぎり寿司をしませんので。 回転寿司に行くぐらいです。 時々理解できません。 どこか食べに行こうか、 どこに行きたいかなどほとんどない。 なにかつくって ちょとさみしいですね。 チキン南蛮 ＜材料＞（2人分） 鶏ムネ肉　300g 卵　1個 塩・コショウ　各適量 小麦粉　適量 レタス　適量 ミニトマト　適量 ＜甘酢タレ＞ 米酢　100cc 砂糖　大3 塩　小1/4 しょう油　小2 ＜タルタルソース＞ タマネギ　1/2個 ゆで卵　1個 ピクルス　30g マヨネーズ　大6 塩　少々 コショウ　少々 レモン汁　小2 ＜作り方＞【甘酢】 鍋に米酢、砂糖、塩、しょう油を入れて加熱し、砂糖が溶けて少し泡がでてきたら、火からはずして冷ます。 ＜作り方＞【タルタルソース】 ゆで卵、ピクルス、タマネギをみじん切りにする。その際、タマネギは塩でもみ、しんなりしてきたら水で洗って、ペーパータオルに包んで水気をとる。 ボウルに1.、マヨネーズを入れてよく混ぜ、塩、コショウで味を調え、最後にレモン汁を加えて混ぜる。 ＜作り方＞【チキン南蛮】 鶏ムネ肉をそぎ切りにして塩・コショウをかけ、小麦粉を表面全体にまぶしたら、溶き卵につけて、170℃の油できつね色になるまで揚げる。 1.の余分な油をペーパータオルで取り、熱いうちに甘酢に入れて全体を混ぜながら2分漬ける。 水気をきって器に盛り付け、千切りにしたレタスとトマトを添え、タルタルソースをかけたらできあがり。