鶏のささ身ジンジャー炒め

鶏ささみのジンジャー炒め 我が家での評価３ 食べていただいたときに奥様の言葉（これ中華料理みたい） まぎれもなく中華料理です。 ささみはパサパサになり料理がむつかしいですが この料理の仕方では、プリプリでささみとは思えなく、おいしいと星3ついただきました。 ジンジャーパウダーはＳＢから出てますが、しょうがのすりおろしでも 大丈夫です。ちなみに私も一度めは、しょうがのすりおろしです。

ササミがちぎれないように、ボウルに下味の調味料を合わせて混ぜる。

セロリは３cm長さの薄切りにし、青ネギは３cm長さに切る。 ササミは筋を取ってそぎ切りにし、ボウルにササミの下味の塩、コショウ、カタクリ粉、水を合わせてササミを加える。 合わせ調味料の塩、砂糖、ジンジャーパウダー、酒、水を合わせる。 テフロンパンに大さじ４の油とササミを入れて強火で炒め、半分以上火が通ったら、取り出す。 青ネギの白い部分を炒め、ササミを戻して（３）を加えながら強火で炒め、セロリを加えてサッと炒め、残りの青ネギを加えて合わせ、器に盛る。セロリと青ネギは仕上げに加えて、香りと食感を生かす。

（４人分）

ササミ 10本（500g） セロリ １本 青ネギ ３本 油 適量 ☆ササミの下味（Ａ）   塩 小さじ１ コショウ 適量 カタクリ粉 大さじ３ 水 大さじ１ 2/3 ☆合わせ調味料（Ｂ）   塩 小さじ１ 砂糖 小さじ1/2 ジンジャーパウダー 小さじ１ 酒 小さじ１ 水 大さじ１