いけす

写真のように生きています、今日はタコとアナゴ　カワハギ　太刀魚を買いました、帰ってから奮闘です。

魚のセリ市

16日が会社の休みで、１５０ｋｍ先の遠くだが、小さな漁村の船着場で魚のセリ市があります　この日を楽しみにしています。船のいけすから出したのをセリするので、ピチピチで料理するととても新鮮でおいしいです。

かつおのタタキ

四国の土佐の高知に親戚がいるので、カツオのたたきが送ってきました、
ただ切るだけで、今夜の料理は５分で出来上がり、これは料理といえますかね。

はじめてに挑戦

手作りスパゲッティに挑戦してみました、ちょっと力いりもむのに大変でした、
でもなんとか食べれました。

７月１１日

毎日が暑くて、さっぱりしたものが食べたくて、簡単にできる酢ものの紹介です。
きゅうりをスライスにします、ちょうどおかひじきがありましたのでそれを湯通しします、玉ねぎでもよいです、胡瓜は塩を少々入れて塩もみをします、水気を絞りスーパーなどにもずく、めかぶどちらでもよいです味付けしたもので小さなカップで販売しているものがありますので、それをいとつ入れます、もう一度水気を絞り、お砂糖小さじ１追加して出来上がりです。

７月９日 こふきいも

じゃがいもをたくさんいただき、肉じゃがと、またちがった煮方をしてみました、
じゃがいもを皮をむいたら、小さめの乱切りにする、ジャガイモを鍋に入れてだし汁をじゃがいもがつかるぐらいに入れて、弱火で１５分ほど煮る、
じゃがいもを箸でつついてみて煮えているのを確かめたら、だしを少し捨てて少なめにする、砂糖大さじ２醤油大さじ２　お酒大さじ１を入れて中火で煮汁がなくなる程度にからませて出来上がり。
なかなかいけるお味です、お子様に喜ばれるかもしれません。

7月7日 肉じゃが

肉じゃがを作るのに筋肉がおいしく、まだ赤みの部分が付いている筋肉が手に入り
一度湯とうしして油を落とします、これでカロリーが少なくなりおいしく上がります、ジャガイモと　コンニャク　人参　筋肉すべてを少しサラダ油でいためてから、たし汁カップ1　醤油大さじ２　砂糖大さじ２　みりん大さじ２　酒大さじ１　赤唐辛子１
弱火でゆっくり落としブタをして煮ます、煮汁が少なくなったら、大さじ1のごま油でコーテングします。できあがり。

８月７日

マーボ豆腐、豚のミンチをごまぶらで炒めて、ニンニクのみじんぎりをひとかけら入れる、豆板醤。テンメンジャン、各大さじ１　鶏がらスープをカップ１　醤油大さじ１　豆腐を入れて少しに詰めたら、片栗粉でとろみを付けます。
豆腐は１ｃｍぐらいの角切りにしたら、お湯でひと煮立ちしてそのまま置いて用意しておくのがコツです。

朝の風景

朝早起きして、いつも犬と散歩します、２０年ほど見ている景色ですが、今日は雨上がりで澄みきってはいましたが、関門海峡に雲海見たいに霧がありまして急いで家に帰りカメラを持ち出して、写真を撮りました。このような景色を見るとうれしくなります。料理と関係なかったです。

７月５日

はもの天ぷら、骨切りが難しくようやくできるようになり、湯引きしてからてんぷらにしてみました、これは奥さまも食べてくれました。