梅の蜂蜜漬け

梅の木が２本ありまして

老木の方は良い実ができるのですが、今年は少ない１０Kgほどでした。採れるときは１００ｋｇ近く採れる。果樹用途の高所作業車で２時間ほどで採る

もう１本は斜面にあり、高所作業車を入れずらいところにあり、雨多く足元が危ないポイので三脚や梯子をつかって、手入れもしてなかったので山ができるほど剪定しながら梅を採る。２日もかけて１０ｋｇほど、通年無視している木なので、おぬしなかなかやるよのぉってくらいの期待以上の量でした。バッサリ剪定したので来年は採れないだろうね

”あげる”というと持っていくのに、直売所においてもなかなか売れない！　悲しい！

それでも１万円まで届かないけど販売！

自分の分は１ｋｇ程度で十分

蜂蜜漬けです

梅は、一晩水に浸け、拭いて、へそを取って包丁で切り込みを適当に入れ（こだわって４回入れる）

瓶は、割れないように少し水を入れてから、熱湯を入れて滅菌

蜂蜜は湯煎して柔らかくして

IN

ラップを介して蓋をする。密閉と滅菌をねらっている

冷蔵庫に斜めに入れてドアを開ける毎に９０度づつ回すようにすると、飽きたころに水があがりジュースに

夏に炭酸で、水で、お湯で割るとか、焼酎の割に最高です

蜂蜜の入れ物は、インスタントコーヒーを入れて飲む！　コーヒーと蜂蜜は合わない感じ　ゲっ！て感じがするけど、もったいないので　笑