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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「ワタミ、中華1号店開業」
・ワタミは中華料理店を出店した。
・神奈川県に1号店を開業し今後も多店舗化していく方針。
（引用：2014/02/10 日計MJ）
とのことです。
野菜を多く使ったメニューを増やして女性客の取り込みも狙うようです。
メニューを見ると、「丸鶏のパリパリ揚げ（1984円）」「1日分の野菜が取れるどっさり野菜の特製タンメン（829円）」「自慢のとろける黒酢の酢豚（1459円）」などで客単価は3000円を想定しているとか。
居酒屋事業の不振を新業態でテコ入れしたいようですが、この業態はどうか？
価格的にはけっこうなお値段ですし、客単価も3000円を想定とありますからどういったシーンで使用する店なのか。
バーミヤンなどのように気軽に入れる感じではなさそうですし、どう差別化して需要を掘り起こしていくのか興味を持って見たいと思います。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
