浮かんでしまうように軽ーいレモンスフレ

今日のデサートは本当に軽い物です。食べ心地もカロリーも。そして手間も軽ーい。
軽くて食べ過ぎるかも？




　材料　４つ分

卵４（白身と黄身とに分ける）
塩一つまみ
砂糖　30ｇ
バニラエッセンス
オーガニックのレモンの皮の摩り下ろしたもの　1
小麦粉20ｇ
カカオパウダー少々

　作り方
1　卵白に塩を加え固く泡立てる。砂糖を少しずつ加えバニラエッセンスも。
２　２つ目のボールに１／３の泡立てた白身を移し黄身とレモンの皮の摩り下ろしたもの　砂糖を加える。
3 　残りのメランゲをデリケートに壊さないように２に混ぜ最後に振るった小麦粉も。
４　バターを塗ったラムカンにフォークで山のように真ん中を持ち上げながら流す。
５　２２０度のオーブンで約１０分。

今日は私の好みでビターなカカオパウダーーを。

オーブンから出して　即　召し上がってください。外側はパリッつと。でも中はとろけるようにクリーミーなのですよ。

こつは　焼いている間　絶対にオーブンの戸を開かないで下さい。しぼんでしまいます。

もし先ほど読んでくださった方　にお詫び
先ほど書きかけ　急用で離れました。止めておいたつもりで発信してしまった様。これが出来上がりの原稿です。御免なさい。



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