私達の友達 １週間の滞在後に発つ前の日の昼食のメニューです。 オードブルには土地の美味しい牡蠣と現在旬のアスパラガスを考えました。
そして彼からのワインのプレゼントの中 でブルゴーニュワイン CÔTE DE NUITS- VILLAGES を見つけメインは
ブルゴーニュ風牛肉のシチュー Beuf bourguignon （ブッフ ブルギニヨン）とは絶対相性が良いと仕込んで置きました。
まずはオートブルから
ホワイトアスパラガスの先端のごくやわらかい部分を湯がいたものにこの土地名物の生牡蠣。
アスパラガスも牡蠣もこの土地の名産品です。生牡蠣は一年を通して美味しく頂ける土地なのですがアスパラガスは句のもの。今年は本当に美味しいものが出回っています。
アスパラガスには自家製の軽いアイオリ風味のマヨネーズとヴィネグレットソース。
生牡蠣はレモンのみです。美味しい牡蠣にはレモン汁をチュッ。即反応動きます。シンプルで一番美味しい食べ方私の一番好みの食べ方です。
ブルゴーニュ風牛肉のシチュー Beuf bourguignon ブッフ ブルギニヨン
このお料理は3日かけて作ります。
まず一夜はワインと香草で寝かし 翌日煮込み そして寝かせ 翌々日に温め直し食するのが一番美味しいです。
じゃが芋皮のまま茹でて剥いたものにスナップ隠元大蒜バターで炒めたものを添えました。
ブルゴーニュワイン CÔTE DE NUITS- VILLAGES
このワインに合うお料理をと作った今日のブルゴーニュ風牛肉のシチューです。とてもフルーティーこくのあるこのワインとお料理がマッチして嬉しく思いました。
デサートはさっぱりコーヒーゼリー。
コーヒーゼリー
普通のコーヒーゼリーですが甘さは少ないです。生クリームに粉砂糖を加えて固く泡立てたシャンティイを その上にレモン汁をかけたスライスバナナを載せシナモンを振りかけます。さっぱり締めくくりの美味しいデサートです。
そして昨日ご紹介したブローニーと。
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そしてコメントとても楽しみに待っております。
お早うございます
ホワイトアスパラガスの先端の部分の柔らかいもを湯がいたものにこの土地名物の生牡蠣
ブルゴーニュ風牛肉のシチュー Beuf bourguignon ブッフ ブルギニヨン
コーヒーゼリー
素晴らしいお料理
美味しそうです
素敵なお料理
丁寧なレシピありがとうございます
一人暮らしになってから、ビーフシチューのようなものを作らなくなりました。こういうものはある程度量を作った方が美味しくできるので。
あのジューシーな牡蠣、アイオリ食べたホワイトアスパラ。
甘さほどほどのコーヒーゼリーにバナナとシナモン。
あ゛～３日掛けて作ったシチュー。
スナフキン氏、羨まし過ぎます。
牡蠣は美味しい土地なので滞在中には必ず１度は出し喜ばれています。
をゼロから更新したので写真全部失くしてしまいました。それはよいのですが彼の運んできてくれたチーズの数々の写真残念です。でも前回の時の写真が残っていてご紹介していないのでそのうちにでも？