春菊のペースト

独特の香りを持つ春菊。
お鍋に使うことが多いですが、今日はハードパンに合わせるペーストを作ってみました。

＜材料＞

茹でてギュッと絞った春菊・・・・・50g
くるみ・・・・・50g（オーブンで空焼きするかフライパンで軽く炒っておく）
ニンニク・・・・・1/4～1/2かけ（薄切り）
EXオリーブオイル・・・・・40～50g
塩・・・・・適宜

＜作り方＞

春菊は細かめに刻んでおく。
EXオリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーに入れ撹拌する。
オリーブオイルを少しずつ加えてさらに撹拌してペースト状に仕上る。

チーズは加えませんが、春菊で作ったジェノベーゼのようなものですね。
春菊がパンに合うのかしら・・・？という感じですが、これが結構よく合うんですよ。
オイルを多めに加えてゆるく仕上げ、パスタに絡めてチーズを添えてもいただけます。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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