レンコンの洋風炊き込みご飯

以前お料理の本で見た炊き込みご飯。
タイムと黒胡椒の香りで自分流に洋風ご飯にアレンジしてみました。
豚肉もレンコンも火を通さずに炊飯器に入れて炊くだけなので、簡単です。
作り方はこちら。

＜材料＞

米・・・・・・２合
豚肩ロース肉（厚切り）・・・・・・２枚
（＊オリーブオイル大匙1,5、ドライタイム少々、塩小さじ１）
レンコン・・・・・・一節200～250ｇ
水・・・・・・310cc
白ワイン・・・・・・50cc
クレイジーソルトまたは塩・・・・・・小さじ１
黒胡椒・・・・・・適宜

＜作り方＞


1,豚肉は適当な大きさに切ってジップロックやビニール袋に入れ、オリーブオイル、ドライタイム、塩を加え、揉み込んで袋の空気を抜き、30分～1時間ほど置く。
2,米は炊く30分以上前に洗ってざるに上げ、水を切っておく。
3,レンコンは皮を剥いて乱切りにし、水にさらしておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　
4,炊飯器に2の米、水、白ワイン、クレイジーソルト、黒胡椒を入れて軽く混ぜあわせ、1の豚肉、3のレンコンをのせて、普通に炊く。
5,炊きあがったらサックリと混ぜ、味を見て必要ならタイム、黒胡椒、クレイジーソルトなどを加えて味を調える。

ピラフのように生のお米を炒める手間もなく、豚肉やレンコンなどの具材も生のままで炊けるので、とても手軽です。
具だくさんで家族にも好評でした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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