先週の土曜日（13日）
文京区の
野菜塾
の講師を務めさせていただきました
区民を対象とした１年を通して年に４回行われる講座の第２弾
テーマは秋野菜
メインのテーマ野菜
みょうが・レンコン・小松菜・ネギを中心に
『かぼちゃ
人参
ごぼう・春菊・青梗菜』のお話も
させていただきました
食べ比べは…
高知のみょうが（生産量日本一）を
繊維にそって切ったものと繊維を断ち切ったもの
切り方によっても風味や香りが違います
ねぎは
とちぎの白美人ねぎと
青森県十和田市のTOM-VEGEを
生とぶつ切り後素焼きで
（白美人ねぎについてはこちら
★★★）
辛いイメージのあったネギですが
その甘さにびっくりされているようでした
参加された皆様は
具体的なレシピまで浮かんだようでした
レンコンは徳島県のもの
関東だと茨城県産のレンコンをよく見かけますが
徳島県のレンコンは茨城県のものよりももっちり
乱切りで蒸したものと、いちょう切りでソテーしたもので
違いを感じていただきました
小松菜は…
関西のものと関東のものを茹でて食べ比べ
TOM-VEGEと
十和田市の川田農園さんの温泉水で育てた小松菜を生で
生でいただく小松菜の瑞々しい事と言ったら
川田農園さんの小松菜はほんのり塩味がします
『作り手』の熱い想いを感じながらの試食でした
勉強熱心な皆様と共に、あっという間の２時間でした
塾の皆様
今回も楽しいひと時でした
ありがとうございました
次回もよろしくお願い致します
白美人ねぎを提供して下さった
JA全農とちぎ関係者の皆様
十和田TOM-VEGE
川田農園関係者の皆様
参加された皆様は大変喜んでおられました
ご協力下さって本当にありがとうございました
コスモファーム中村先生
いつも無理を言ってすみません
いつもありがとうございます
NPO法人日本食育ランドスケープ協会理事北川先生
いつもありがとうございます
関係者の皆様
お世話になりました
文京区の
野菜塾の講師を務めさせていただきました区民を対象とした１年を通して年に４回行われる講座の第２弾
テーマは
秋野菜メインのテーマ野菜
みょうが・レンコン・小松菜・ネギを中心に『かぼちゃ
人参ごぼう・春菊・青梗菜』のお話もさせていただきました
食べ比べは…
高知のみょうが（生産量日本一）を
繊維にそって切ったものと繊維を断ち切ったもの
切り方によっても風味や香りが違います
ねぎは
とちぎの
白美人ねぎと青森県十和田市の
TOM-VEGEを生とぶつ切り後素焼きで
（白美人ねぎについてはこちら
★★★）辛いイメージのあったネギですが
その甘さにびっくりされているようでした
参加された皆様は
具体的なレシピまで浮かんだようでした
レンコンは徳島県のもの
関東だと茨城県産のレンコンをよく見かけますが
徳島県のレンコンは茨城県のものよりももっちり
乱切りで蒸したものと、いちょう切りでソテーしたもので
違いを感じていただきました
小松菜は…
関西のものと関東のものを茹でて食べ比べ
TOM-VEGEと十和田市の
川田農園さんの温泉水で育てた小松菜を生で生でいただく小松菜の瑞々しい事と言ったら
川田農園さんの小松菜はほんのり塩味がします
『作り手』の熱い想いを感じながらの試食でした
勉強熱心な皆様と共に、あっという間の２時間でした
塾の皆様
今回も楽しいひと時でした
ありがとうございました
次回もよろしくお願い致します
白美人ねぎを提供して下さったJA全農とちぎ関係者の皆様
十和田TOM-VEGE川田農園関係者の皆様参加された皆様は大変喜んでおられました
ご協力下さって本当にありがとうございました
コスモファーム中村先生
いつも無理を言ってすみません
いつもありがとうございます
NPO法人日本食育ランドスケープ協会理事北川先生
いつもありがとうございます
関係者の皆様
お世話になりました
