根菜の揚げ味噌煮

その一手間が面倒だったりするんだけど…

根菜を揚げてから

おみそで煮てみました


里芋・人参・レンコン・ごぼうは

一口大に切ってから

水気を拭いて

高温でサッと素揚げ

今回はついでに

一口大にちぎったこんにゃくも
（でもしっかり水気を拭かないと危険です）


鍋に素揚げした根菜・だし汁・酒・砂糖を入れて煮ます

途中豚肉も
（何でもいいけど
　私はいつもしゃぶしゃぶ用の薄い肉を冷凍ストックしているので
　今回は豚バラのしゃぶしゃぶ用を使いました）

その後赤みそも入れて煮て

最後にみりん＆醤油をほんの少々


わざわざ

素揚げしなくてもいいような気もするけど

これはこれでとってもコクが出ます

特にみそ味の里芋が美味しかった