清泉寮だより

清里高原にある宿泊研修施設「清泉寮」のスタッフによるスタッフブログです。
現地から生の情報をお届けします。

梅雨の清里は素敵です

2015-06-26 19:06:18 | 日記

清泉寮ブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。
ポール・ラッシュ記念館のハッターです。

6月も下旬になりました。まだ梅雨の最中です。
この時期は先日ポンポンがお伝えしましたように幻想的な霧の世界が楽しめたり、
明るい陽射しが見えたり、雨が降ったり、日によって、または時間帯によって味わえる景色が違います。
そこが高原の梅雨の良さのひとつです。
そして豊かな自然とのふれあいにおいても、これからの時期は楽しみがたくさんあります。

記念館の中庭でも、色々な出会いが…。

今日はこちら。黒い翅に、虹色に輝く細い体をしたトンボです。
ハグロトンボでしょうか。ゆったりと、ひらりひらりと舞うように飛んでいました。

 

先日はオナガアゲハにも出会いました。

こちらは素早く移動するので写真に収めるのが難しい蝶でした。
クリンソウの蜜をたくさん吸っていました。

 

昆虫だけでなく、お花も咲き誇る季節です。
バラもほころびました。

 

個人的に好きな光景は、雨に打たれるヤマボウシ。
葉を飾る水滴が光ってとても綺麗です。


記念館を一歩外に出ると、山野草のお花も見頃で、あちらこちらでオダマキが咲き誇っています。

そして、雨後の雲間から見える夕陽も素敵なのです。


皆様もぜひ梅雨の清泉寮でお気に入りのお楽しみを見つけてくださいね。

ハッターでした。


色鮮やかな野菜たち

2015-06-19 16:50:00 | 日記

皆様こんにちは!

厨房スタッフの、となりのマツタケごはんです。

 

こちらは梅雨のまっただ中。

雨ばかり降っていると、気分が沈みそうです…。

そんな時には、やっぱりおいしい物が食べたいですね!

今回は現在厨房で使っている地元の農家さんの野菜を一部紹介します!

 

こちらは新玉ねぎ 

玉ねぎはとても万能な食材!

スープを作る時やソースをつくるとき、出汁や煮込み料理のベースとお料理にとても大切な存在です!

 

次にカブの仲間達(ラディッシュ、あやめかぶ)

カブはよくメイン料理の付け合わせ、またはバーニャカウダソースと共にスティック野菜として提供しております。

見た目も色鮮やかでとても甘みがあっておいしいです。

 

さて、これはなんでしょう?

見たことあるような、ないような。

正解はロマネスコという野菜。

実はこの野菜ブロッコリーの仲間なのです!

こういったスーパーではなかなか見られない野菜も使用しています。

 

他にもさまざまな野菜がさらに美味しく調理されてお客様にご提供されます。

みずみずしい野菜をお客様に召しあがって頂けるのも、この雨のおかげ!

そう考えると、続く雨の日もありがたく感じます。

ぜひ、自然の恵みをたくさん受けた野菜をお召し上がりに清泉寮にお越し下さい。

となりのマツタケごはんでした。

 

 

 

 

 

 

 


ゆめのなか

2015-06-12 17:12:00 | 日記

清泉寮ブログをご覧の皆様、

こんにちは、ポンポンです。

 

ついに清里も梅雨入りし雨が降ったり止んだりしています。

湿度は高いようですが、気温はそこまで上がらないからなのか、

過ごしやすいです♪

そして今日は一日中濃い霧が発生しています!!

 

牧草地が全く見えません…。

ちなみに晴れた日はこちら。

朝からずっとこのような状態で、時間が止まってしまったようです。

とても幻想的な風景。

本当は今咲いているお花などのご案内をしようかと考えていたのですが、

今回はこの幻想的な世界に浸っていようと思います。

 

晴れた日が一番と思いがちですが、

こんな日も自然を満喫出来ているような気がする!…ポンポンなのでした。

 

 


本館レストラン

2015-06-02 15:38:06 | 日記

こんにちは。レストランのもちつきです。

今回は、本館レストランのメイン料理を紹介します。

   

   清泉寮カレー・・・

   

   

山梨県産健味鶏のグリル 春キャベツのブレゼ グリーンマスタードソースで・・・・

   

清里の湧水で育てた虹鱒の天火焼き 新玉葱のソテー バルサミコ酢のソースで・・・・

   

桜海老と春野菜のアーリオ・オーリオ (富士山の伏流水を使った手打ちパスタを使っています)

お子様のメニューも多数、ご用意しております。

 

是非、清泉寮本館レストランをご利用ください。お待ちしております。

 


冬の清里プロモーションビデオ