ターシャ・テューダーのクックブック

ターシャ・テューダー原文、イラスト
相原真理子訳
文藝春秋　1998年


翻訳しない原文のままで、絵本として持っていたい。
食材の銘柄を指定してるところがアメリカっぽいね。

ベーグル

暑い！暑い！暑いけどイースト君はごきげんだ。
ベーグル種は赤ちゃんの腕のように、ぽっちゃりいい感じに膨らんだ。

たっぷりカレンツ入り。
カレンツってすぐり？

＜8個分＞
強力粉　300g
全粒粉　100g
きび砂糖　大匙 1 1/2
塩　小匙1
ドライイースト　小匙 1/4
ぬるま湯　260cc
ドライカレンツ　70g

小さな万年筆

学生時代、七色インクの万年筆「セーラー・キャンディ」がにトキメイたなぁ。
悪筆の私には結局使いこなせなかったけど。
就職してからも、ボールペンとワープロですべて事足り、万年筆は過去のものだと思っていた。

でも
達筆なペン書きの年賀状などいただくと、やはり素敵なのよね。
改めて肉筆の説得力に心動いていた今日この頃．．．
見つけました！
小さな万年筆「パイロット・ペチット1」
300円也、安い！
いかにも万年筆な色、ブルーブラックを購入。

??年ぶりに書くペン字は．．．難しいねぇ。
書き順とか、止め跳ね払いというやつがそのまま字に出てしまうのだわ。

まずはここから始めよう。
懸賞ハガキでも書こうかな。

魚は頭を落とし．．

丸々太ったサバを買った。
「下ろしますか？」
え！？そんな優しい言葉かけてもらったの初めて。
いつもは自分でサバいているけれど、たまにはいいかな？
この暑さでは魚のワタはすぐにお家をかぐわしくしてしまうであろうし。

「頭を落として、二枚にしてください。」

ものの本などでは、一口に「魚は頭を落とし．．」で片付けられてしまうけど、
胸ヒレの下から切るか、エラ蓋から切るか
垂直に切るか、包丁を寝かせて斜めに切るか
等々奥が深くて悩むのよね。

さてプロはどのようにするのであろう？と待っていたら、写真のように目から先を落とされていたのであった。
うーん、予想外！
このサバさんはきっとほっぺがおいしいのね。
エラはちゃんと外してくれていました。

骨のない方の半身は今夜おいしいサバ味噌に。
骨側の半身は強塩をして、明日焼きましょう。