若妻印

いぶし銀の若妻のおいしい日常
食べることしか考えてません。

ベーコン

2007年03月04日 14時34分53秒 | 食べ物作りました

1週間塩漬け脱水した豚ちゃんは、そのままでも食べられそうな様相。
パンチェッタってこんな風?
固ゆで卵もご同伴させてしまおう。



途中で一度ひっくり返して、90分スモークで完成しましたの図。
たまごはQBBチーズ色に。

カナダ産豚バラブロック(99円/100g)
 生 1047g
 塩漬け後 1000g強(秤の目盛りが1Kgまでしかなかった(^^;)
 スモーク後 955g
ハーブ塩 大匙2くらい
卵 4個
りんご材スモークチップ