材料（４人分）
牛もも肉（薄切り） ２００ｇ
塩、こしょう 少々
エリンギ １本
タマネギ ２個
にんじん ８０ｇ
にんにく １片
サラダ油 大匙２
バター ２０ｇ
小麦粉 大匙４
スープ（固形スープの素１個） カップ２
Ａ 赤ワイン 大匙２
トマトピューレ 大匙３
ウスターソース大匙１
ケチャップ 大匙２
ローレル １枚
塩 胡椒 少々
ご飯、グリンピース 適量
作り方
①牛肉は一口大に切って 塩、胡椒をする。
②エリンギは薄切りにする。 タマネギ（１個）とにんじん（半量）は、３～４ｍｍ厚さの薄切りにする。
③残りのタマネギとにんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油（大１）を熱し、あめ色になるまでいためる。
残りのサラダ油を足し、①②を入れて軽く炒める。
④お鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火で茶色くなるまで炒める。
スープを少しづつ入れてのばし、煮立ってきたらＡとすりおろした
残りのにんじんを加える。
⑤③を加え、２０分ほど中火で煮込んで塩、胡椒で
味を整える。
⑥お皿にご飯を盛って⑤をかけ、グリンピースを散らす。