梅も満開！

庭の梅が満開です。玄関前の沈丁花も芳香を漂わせています。

Ｓpring has come in my garden.

初めての塩麹（こうじ）！

２週間置いた塩こうじが出来上がりました。

さっそく、先日頂いたアジのアラと切り身に　塩麹を塗って一晩置いて　煮付けにしました。

旨味成分が増したのでしょう、旨味とこくがあり、味に深みがあって　とても美味しかったです。　

さすが今、人気の塩麹だと思いました。