◆ ジャーキー

 ▲ ９月に入ったのに雨降りからスタート、秋晴れに

　なってほしいな～

   浸けてあった肉を冷蔵庫から取り出し洗い、胡椒

　をまぶしました。 

 

 

▲ ドラム缶薫製機に吊し風乾半日、準備OK

 

 

 

▲ 桜の燻煙用品にて燻煙中

 

▼ ６０～７０度、４時間で完成です。

　味も風味もまさに国産牛肉、旨いです。