◆ 柚子ポン酢

 

▲  頂いてきてから、ずいぶん時間が経過しましたが

　やっと自家製の柚子ポン酢を作りました。

 

 

▲  柚子50個を使って搾りました。1,200mlの果汁が

　搾れました。

 

▼  醤油2,400ml、本みりん1,200ml、果汁1,200mlの中

　へ昆布や花鰹、柚子の皮を加えて一煮立ちさせ火を

　止めて10分蒸らせば出来上がり。

 

 

 

▲  ザルで漉しながら、空いた醤油のペットボトルに

　充填すれば出来上がりです。

　4リットルの自家製ポン酢、一年間で消費します。