上海ライブ2014:早春の水郷「風jing」(4)－郷土料理

１．「唔呶喔哩：wunuwuli」酒店。
古そうな額の店名には全て口編が付いていますが、どんな意味なのでしょうか。

２．メニューにあるおすすめ料理

「黄金」などの名前が縁起が良さそうです。

３．冷菜。「豚肉の醤油味煮凝り」

このまま食べると塩辛いですが、ビールや熱いご飯と一緒だとちょうどよいかも。

４．素朴な湯豆腐の醤油掛け

５．「マーラントウと豆腐干炒め」

地元野菜と豆腐干（豆腐を干したもの）の炒め物

６．「小鮒のから揚げ胡椒味」

メニューにあった「黄金」の小鮒です。

７．店内の様子。水路のある廊下の両側に小部屋が並びます。

水郷は物資の集まる港ですから、貨物を積み下ろす労働者や旅人などが集まってきたのでしょう。
素朴な料理はどの料理も注文を受けてから早く調理できて、塩辛く、酒のつまみに最適なようです。
往時の鎮（村）の繁栄ぶりが偲ばれます。

撮影：ＣＡＮＯＮ　ＥＯＳ５ＤIII　＋　ＥＦ２４－１０５ｍｍＦ４Ｌ　ＩＳ