生筋子

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

残暑の厳しかったのがついこの前…という感じなのに、
もうすっかり秋らしい陽気が続いている今日この頃。
秋といえば食欲の秋ですが、芋・栗・南瓜・茸…と山の幸だけではありません。
秋が旬の海の幸、と言えば、秋鮭・鰍（かじか）などが思い出されますが、
小物やさんの店頭には生筋子をよく見かけます

イクラや筋子は塩漬けがポピュラーですが、生の筋子やイクラを
醤油漬けにしたりあるいは糠（ぬか）漬けにしたりして
食す食べ方もこの時期の楽しみ方の醍醐味です

鮭が自分の生まれ故郷の川を遡上（そじょう）するのは有名な話ですが、
それがなぜかというのはまだ解明されていないそうです。
本能に刻み込まれているというしか考えようがありませんが、
その詳細をもっと解明できたら面白いと思いませんか？
（研究者の人がんばってください←他力本願。笑）

でも、自分の生まれた場所に、傷つきながらも必死で戻っていく様は、
人間の目から見てもとてもロマンチックに映りますね。
そうやって厳しい自然界で逞しく生きようとする生物たちを
私たちは殺して頂いているわけですから、感謝しながら食べたいですね


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幸せの鮪
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